毎日の何でもないようなほのぼの幸せ時間。日々の暮らしをつづります。

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2024/04/25 (Thu)

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2010/09/10 (Fri)

早くも９月が過ぎて・・・秋の感じ・・・。
店頭には秋刀魚があったりちょっと高いけどいい季節になってきた。
朝夕もなんとなく涼しいし・・・。
近頃旦那がお弁当を持っていくので少し早起き・・・。
でも今日は遅出のため私がついゆっくり寝すぎ作れず・・・。
コンビニでなんか買うことでしょう。
すみません・・・。

最近作ったお弁当と夕食・・・・。
鳥の酢豚風あんかけがわりとおいしかった。
レシピはＣＯＯＫＰＡＤからいただいた・・・。
わりと簡単ぜひお試し下さい。

簡単♪テリ照りピカピカ♪本格酢豚♡

レシピID :802281

画像のようなテリテリ♪ピカピカ♪の
酢豚が簡単に作れます♡
熱々をぜひハフハフ食べて下さい(◕ฺ‿ฺ◕ฺ✿ฺ)♪

ゆちめぎゅぅ

材料（２～３人分）

豚肉（酢豚用）	３００ｇ
人参	１本
ピーマン	４個
玉ねぎ	１個
干し椎茸	３枚
■ [豚肉下味用]
※醤油	大さじ１
※酒	大さじ１
※ゴマ油	小さじ１
■ [衣]
片栗粉	適量
揚げ油	適量
■ [タレ]
◎椎茸の戻し汁＋水	２００ｃｃ
◎砂糖	大さじ５
◎醤油	大さじ２
◎酢	大さじ３
◎ケチャップ	大さじ２
◎中華味の素	小さじ１
◎塩	小さじ０．５
■ [とろみ用]
片栗粉	大さじ１．５
水	大さじ１．５

1: [下準備↓↓↓]

2: [干し椎茸]水か熱すぎないお湯で戻す。←この戻し汁は使うので取っておくこと！！！４等分くらいに切って水気を絞っておく。

3: [人参]乱切りにして、少し固めに茹でておく。（レンジでもＯＫです♪）

4: [ピーマン]大きめ（１個を４分割ほどお好みで）に切っておく。

5: [玉ねぎ]ザク切りにして、重なってる所が無いようにバラバラに外しておく。

6: ☆普通に作る場合☆
玉ねぎとピーマンは今のところ生のままでＯＫ！

7: ☆ヘルシーに作る場合☆→玉ねぎとピーマンをさっと１分前後固めに茹でる。（これが油通しの変わり。茹でるのでカロリーカット）

8: [豚肉]適当な大きさに切る。ビニール袋などに豚肉を入れ下味用の※を全部入れ、よく混ぜて５～１０分ほど冷蔵庫で置いておく。

9: [タレ]大きめのフライパンに◎を入れ人参・椎茸も一緒に入れておく。（戻し汁２００ｃｃなければ水を足す）まだ火はつけない。

10: [調理開始↓↓↓]

11: ☆玉ねぎ・ピーマンを下茹でした方は、工程⑫は飛ばして下さい！！！

12: 揚げ油を熱し、少し低めの温度で玉ねぎとピーマンを素揚げする。１５秒～３０秒くらい。（少し固めの感じで油から上げる）

13: 油を１７０℃くらいに少し火を強めて温度を上げる。

14: 豚肉に片栗粉をまぶし、揚げる。（油に入れたら、初めはあまり触らない！衣がはがれます！）カラッと揚がれば取り出す。

15: タレのフライパンに火をつける。

16: 強火でブクブク沸いてきたら水溶き片栗粉（分量は目安なので少しずつ）でとろみをつける。（結構固めのアンの方がいいです。）

17: とろみがついたら最低１分くらいは混ぜながらしっかりブクブク沸騰させる！（これをしないと食べてる時とろみが水に戻ります！）

18: タレのフライパンに素揚げ又は茹でた野菜、豚肉を入れ(この時フライパンの火を止めてもＯＫ)タレとよく絡めたら来上がり♡

コツ・ポイント

☆失敗の無いように詳しく詳しく書いてるので長いですが簡単です♪
☆野菜を全部茹でるヘルシー仕上げも追記しました♪
☆野菜はタケノコなどお好みで入れて下さい♪

うちのはこれ↓ゆで卵とか色々野菜を加えてみたピリカラが良かったのでｺチュｼﾞｬﾝも少し入れた。
それとオクラのおひたし・明太子のせ冷奴・・・となりました。